好久沒進餐廳吃飯，每天宅在家追韓劇突然好懷念的韓式料理！所以今天準備整理四道超開胃、超消暑的小菜食譜，簡單幾步驟就能吃到最想念的味道！
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＃涼拌海帶芽
基本上這四款小菜，沒有過於繁雜的工序，只要將食材處理好並按照調味料抓醃就能完成，不管是怕麻煩還是料理新手都能嘗試！第一個要教大家做的是海帶芽，只要準備四種食材就能開始製作。如果不喜歡那麼辣的洋蔥，可以在第一步驟時泡久一點的冰水，以去除辛辣味！
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*此次食譜參考Youtuber「Dream Chef Home 夢幻廚房在我家」，可以跟著下方影片學習！
食材準備：乾燥海带芽（30公克）、去皮切條的洋蒽（50公克）、蒜末（10公克）、熟白芝麻（2小匙）
調味料：米醋（4大匙）、味醂（1大匙）、醬油（1大匙）、細冰糖（2大匙）、冷壓芝麻油（3大匙）
【料理步驟】
STEP1：將洋蔥絲浸泡在冰飲用水中（約10-15分鐘）瀝乾
STEP2：乾燥海帶芽沖入滾水，泡約5分鐘至展開，瀝乾水份
STEP3：準備一個保鮮盒，放入所有調味料拌匀後，再放入泡發好的海帶芽、洋蔥和蒜未，均匀攪拌，撒上白芝麻
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＃涼拌黃豆芽
再來這個涼拌黃豆芽也超好上手，只要把汆燙好的豆芽放在冰水中降溫，再用調味粉均勻抓醃，就完成了！最後在冰到冰箱8～10小時，讓豆芽入味就可以享用了！記得在挑選豆芽時別買到一般的豆芽菜，不然就會變成「台式小菜」～
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*此次食譜參考Youtuber「EAT AT HOME 食・家」，可以跟著下方影片學習！
食材準備：黃豆芽（300克）、蒜末、蔥花
調味料：糖（一茶匙）、鹽（一茶匙）、香油（1/2湯匙）、醬油（1/2湯匙）、辣椒粉（半茶匙）、芝麻（一茶匙）
【料理步驟】
STEP1：蒜頭切末，青蔥切蔥花
STEP2：將黃豆芽汆燙（約4分鐘）
STEP3：準備一些冰開水及冰塊，將燙好的黃豆芽降溫變涼
STEP4：黃豆芽降溫後瀝乾水份
STEP5：將所有材料及調味料混合抓均勻（可以邊吃邊調整）
STEP6：最後放入保鮮盒冰置冰箱（冰鎮8～10小時）
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＃泡菜蘿蔔
接著是超經典的泡菜蘿蔔，一樣簡單好上手！要特別注意的是一開始要記得先將蘿蔔加鹽來釋出水份，蘿蔔之後吃起來才會脆口！若喜歡吃辣的朋友建議可以多加幾匙辣椒粉，調配出自己最合適的消暑小菜。
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*此次食譜參考Youtuber「Dream Chef Home 夢幻廚房在我家」，可以跟著下方影片學習！
食材準備：白蘿蔔500克（去皮、切小塊）、蔥段30克、大蒜30克（去皮磨泥）、薑10公克（去皮磨泥）、鹽1大匙、冷開水適量
調味粉：韓國辣椒粉（粗25克）、韓國辣椒粉（細25克）、細砂糖（40克）、韓國魚露（20克）
【料理步驟】
STEP1：將去皮好的白蘿蔔塊加入鹽拌勻，接著倒掉釋出的鹽水，並用生飲水沖洗蘿蔔表層鹽份，瀝乾備用
STEP2：將的白蘿蔔塊加入蔥段、蒜泥丶薑泥和調味料拌匀，並放在室溫發酵約6小時後放入冰箱冷藏保存
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＃韓式涼拌小黃瓜
最後這道涼拌小黃瓜酸酸甜甜又帶點辣，是開胃必備，而且超快速就能完成，懶惰鬼一定要學起來！這邊還特別用糖來解小黃瓜的青澀感，讓這個消暑小菜吃起來會更加順口！
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*此次食譜參考Youtuber「Dream Chef Home 夢幻廚房在我家」，可以跟著下方影片學習！
食材準備：小黃瓜（3-4條）
調味料：韓式辣醬（2大匙）、魚露（1小匙）、柚子醋（0.5 – 1大匙）、可爾必斯（2大匙）、冷壓芝麻油（1-2大匙）
【料理步驟】
STEP1： 將洗乾淨的小黃瓜切掉頭尾，並拍扁、切成段狀
STEP2： 在小黃瓜裡加入適量的砂糖，搖晃靜置約5分鐘，去除脫出來的水分
STEP3：加入所有的調味醬料及蒜頭均勻攪拌
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以後不要再只做做泡菜啦，以上四個韓式小菜提案，讓大家可以隨心所欲換換口味，增加夏天的食欲！
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