幽默老爸「金該」與樂觀老媽「周筠」，生下四個孩子，在IG上每天都會發出一日影片，和大家分享他們的日常。「rice&shine」一家人真摯又純真的互動，在網上受到大票網友喜愛，同時他們也為了環境選擇吃素食，今天就來幫大家整理，「rice&shine」吃過很喜歡的8間台北「蔬食餐廳」，讓大家擴展不一樣的美食地圖！
via：IG＠riceandshine.co、juneisavegan、yushuhan_sue
＃小小樹食
在大安區上有兩間的「小小樹食」主打的天然蔬食（蛋奶素），而非加工素食，老闆將美西加州料理結合亞洲菜式，烹調出健康時髦的新加州料理。其中「栗香南瓜燕麥燉飯」，有著濃郁的燕麥奶香加上南瓜的自然甜味，米心不會過於軟爛，依舊保有燉飯該有的口感，是媽媽當天的心中第一名！
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其中紅油皮蛋豆腐餃也是必點品項！外皮不會太厚，搭配上由皮蛋、豆腐、青菜、還有剝皮辣椒組合而成的軟嫩內餡，可說是非常完美的組合，口感超級豐富！重點是該店的自製辣油真的是神之等級，喜歡吃辣的朋友不要錯過！
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＃Vegan Amore蔬慕
這家蔬食美式餐酒館「Vegan Amore蔬慕」可說是顛覆大家對於蔬食的想像，每一道擺盤都超精緻，彷彿像踏入高級的西餐廳。尤其rice&shine所吃的「紫蘇炸雞」，更是讓人驚艷！炸雞使用100%植物原料OMNIPORK新豬肉製成，但不論是外觀還是口感都跟一般豬肉沒有太大差異，搭配解膩的紫蘇葉和香甜的楓糖醬，實在是太銷魂啦！
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而該店販售的「松露蕈菇奶油麵」，也是許多人必點的美味品項，使用的是純素起司跟奶油。Q彈有嚼勁的麵條吸滿了特調醬汁，配上各種豐盛的佐料，真的會讓人好想天天吃素！
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＃herbivore
herbivore目前在信義區與台北東區設有據點，不論是鹹食跟甜點都徹底擄獲許多人的芳心。「自製鷹嘴豆泥與皮塔餅」是這間的的熱門菜單，鷹嘴豆泥口感非常滑順，可以依照喜好自己放喜歡的料，搭配一旁的香氣十足的皮塔餅做享用。如果喜歡吃辣的朋友，也可以放一點辣椒，會更加凸顯豆泥的香濃。
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整體菜色做的很精緻份量又很足夠，其中鬆餅也是許多人必點的飯後甜點之一，餅皮厚軟，但表層卻還帶有一點脆脆的口感，搭配不同季節的水果，吃完的人都會忍不住豎起大拇指狂讚，是一間就算是素食者要跟葷食朋友一同聚餐也沒問題的超強大餐廳！
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＃The Green ROOM
位於捷運信義安和站附近的「The Green ROOM」是一間泰式蔬食餐廳，裝潢風格走網美渡假風，就算是蔬食者，也可以在享用到美味的異國美食。其中「泰式炸春捲」跟一般常見的中式春捲不太一樣，除了木耳、紅蘿蔔外，還特別添加高麗菜乾，整個口感和香氣層次感超足，搭配特條的泰式甜辣醬，酸辣的好滋味真的讓人想一口接著一口！
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除了餐點很驚人外，該店的飲料也是讓rice&shine一家人為之瘋狂，光看影片中大人和小孩搶那杯芒果飲品搶到瘋掉，就知道那濃濃的香甜水果香加上冰沙口感，配上酸辣的的泰式料理，真的會讓人誤以為來到了東南亞旅行！
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＃3 idiots toast & curry 三個傻瓜印度蔬食
如果是喜歡吃印度料理的朋友，絕對不能錯過「三個傻瓜印度蔬食」，老闆來台已經超過15年，因著家人都吃素，也為了要推廣素食理念，開了這間印度蔬食餐廳，希望藉由美味的全素印度料理，讓更多人了解素食，也可以為地球的安全盡一點點心力。
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其中「印度塔麗」是該店的熱門品項。由三種咖哩搭配香料飯、全麥麵包、沙拉和薯片，據說每次來都會有不同的咖哩醬組合，可以讓大家品嚐到不一樣的味道，不論是配飯、麵包還是薯片都對味！而旁邊附上的甜點薑糖，甜而不膩口，會為一餐劃下最完美的句點。
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＃穗科手打烏龍麵 hoshina
「穗科手打烏龍麵」特別師承日本烏龍麵大師的手藝，開業至今都專注在烏龍麵上，以簡單清麗的口味，製作出一系列美味餐點。從主食道甜點，都選用素植食材，希望為大家呈現食物本身的純樸真味！
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有在關注rice&shine的粉絲，一定看過很多次「穗科手打烏龍麵」的身影，Q彈的麵條可是融化了大人和小孩的心。其中「豆米雞」也是讓他們一家人為之驚豔的餐點，不論是裹炸的外皮還是特條的醬料都十分完美，口感就像在吃雞米花，大家來這裡一定要試試！
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＃Mianto 艾果豐
「Mianto 艾果豐」是一間很有氣氛的蔬食餐廳，空間的造景會隨著季節或是節日有所變動，很適合在節慶時和好友一起來用餐，會非常有氣氛！其中「未來肉義大利麵」著實讓人驚艷，特別選用義大利進口的橄欖油烹煮，讓義大利麵看起來油亮油亮，但吃起來卻完全不油膩，Q彈的麵條，配上微鹹帶有煙燻香的未來肉，每一口都超滿足！
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而影片中所說的bunny chow就是南非的一道特色料理，外層的盒子麵包使用的是店家自製的亞麻子吐司，口感相當酥脆。配上混有花豆、番茄、椰奶、香菜的特調咖哩，整體口感層次十分富裕厚實，一口麵包一口咖哩真的太幸福啦！
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＃Ooh Cha Cha
在捷運科技大樓站和古亭站都有店面的「Ooh Cha Cha」是全台第一家榮獲B型企業認證的全素餐廳，更曾入選全球50最佳全素餐廳。並有提供全素、五辛餐點，部分餐點則可以去五辛，是剛還在嘗試素食料理的你，可以嘗試的選擇！
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如果來這裡一定要試試該店的捲餅！共有BBQ墨西哥捲餅、芒果辣醬菇菇兩種口味。BBQ墨西哥捲餅使用的是鷹嘴豆墨西哥捲餅皮，搭配BBQ手撕杏鮑菇、酪梨醬、腰果白醬、香菜、墨式新鮮番茄莎莎或是玉米莎莎，組合出口感與味蕾都很豐富的一道異地料理。
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＃Plants
「Plants」是植物性無麩質全食物飲食餐廳，使用有機、友善、自然農法以及非基因改造的食材，加上舒適溫馨的餐廳裝潢，不論情侶約會、好友聚餐，都能在這擁有舒服的用餐體驗。影片中出現的「醬燒天貝韓式拌飯」特別使用糙米、紫米、小米多穀飯，搭配醬燒天貝、芽菜、羽衣甘藍、小黃瓜、海帶芽、自製韓式泡菜等多樣配料，不只份量超足，又清爽好吃！
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來到該店也不能錯過「中東扁豆法拉費」，特別使用催芽有機扁豆、香菜、巴西里製成烘烤falafel，淋上螺旋藻催芽葵花仁籽醬，搭配催芽綠豆泥、小米塔布蕾莎拉和自製活益菌酸菜。吃起來相當清爽健康，完全沒有負擔！
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不論是素食主義者的你還是想試試蔬食的你，都可以跟著rice&shine一家人的台北美食地圖，一起嘗試不一樣的素食料理！
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