中秋烤肉掌握6要點,才不會月圓「肉」團圓!加碼「低鈉烤肉醬」食譜!

一年一度的中秋節,一定免不了親朋好友一同烤肉的聚會,除了烤肉,中秋月餅也吃不停,這些高熱量的食物一路吃下來,連假的體重都會直線攀升,今天就來和大家分享吃烤肉不變胖的秘訣!還加碼教你自製低卡烤肉醬,吃得安心又無負擔!

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1.少吃加工食品

加工肉品像是香腸、熱狗、培根,都含有亞硝酸鹽,會在腸胃中與蛋白質分解物形成硝酸胺,不只容易肥胖,也對身體健康不好,真的很喜歡,就吃一兩塊嚐味道就好!

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2.少吃澱粉類

澱粉是多醣體的一種,會讓糖類容易吸收,轉化成脂肪堆積體內,因此烤肉時應該要適當減量澱粉攝取量,除了大家熟知的吐司是高GI的精緻澱粉外,豬血糕、甜不辣、玉米也是,是熱量很高的食物,不能吃多!

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3.不喝含糖飲料

因為烤肉時我們會吃進比較多的鹽分,也就是鈉,所以這時候用或無糖茶飲取代含糖飲料,既可以幫助身體代謝,還能去油解膩。無糖綠茶、麥茶,或是自製檸檬水都是減輕中秋烤肉負擔的好夥伴!

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4.多吃海鮮

中秋烤肉可以多吃海鮮,像是:花枝花枝、透抽等冰卷類的海鮮食材,都是油脂含量非常少的食物。而且蛋白質豐富,還含有一些鋅,可以幫助增強體力。不過若是喜歡吃蝦的朋友,記得要把蝦頭剝掉,避免膽固醇過高的問題。

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5.多吃蔬菜

再來也可以先吃青菜增加飽足感,可以用萵苣、高麗菜葉取代吐司來夾肉片,既能減低熱量,還可以多攝取纖維,促進腸胃蠕動,有助於預防烤肉吃多造成的便祕、腹脹等問題。至於,青椒、甜椒中含有的大量維生素C,可以平衡烤肉帶來的自由基傷害。

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6.適量攝取肉類

雖然肉量有很大的飽足感,但一定要懂得挑選。像里肌肉、雞胸肉都是低脂肉品,吃了負擔比較少!至於牛小排、培根、肥牛、肥羊、雞翅,因爲脂肪含量較高,就算真的喜歡,也一定要適量攝取!

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最後想提醒大家雖然烤肉醬能增添美味,但因為在製作過程中添加大量食鹽、味精,讓烤肉醬既高鹽分又高油脂,攝入過多很容易將水分留在體內,出現浮腫情況!因此就來教大家簡單四步驟製作烤肉醬。

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#烤肉醬DIY步驟教學

材料:一顆檸檬、半顆蘋果、半顆洋蔥、一晚醬油、5顆蒜頭、蜂蜜、一碗水

【步驟】

STEP 1將蘋果、洋蔥、蒜頭稍微切塊

STEP 2將洋蔥、蘋果、蒜頭、一碗水倒入果汁機攪爛

STEP 3將果汁機的材料倒入鍋中,加入少許蜂蜜、醬油,小火煮到醬汁濃稠

STEP 4起鍋後加入檸檬汁提味

掌握六大要點,配上自製烤肉醬,讓這個中秋佳節吃得開心,身體又不會有負擔!

 

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