減肥又好想吃速食怎麼辦？速食總是特別油膩還容易發胖！還好有減脂漢堡肉菜單！小編今天就要給大家介紹三款減脂期間還可以吃的漢堡肉作法！
via：小紅書@ F的餐桌
＃日式豆腐漢堡肉
這款漢堡肉可是日本家庭主婦的摯愛之一啊！使用豆腐作為原料，不會有過於油膩的感覺，口味也比較清淡，大人小孩都愛吃，還不怕胖～
材料：豬絞肉200g、老豆腐150g、麵包糠50g(可以用烤的酥脆的吐司壓碎代替)、紫色洋蔥半顆、熬煮的高湯1杯（用海帶與柴魚片熬煮過後過濾的高湯）、半顆打勻的蛋、黑胡椒、鹽、米酒、味霖、油
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作法：
1.將切碎的洋蔥與絞肉、黑胡椒、鹽、米酒、打勻的蛋均勻混和
2.將老豆腐用廚房紙吸乾水分，剁碎與前面拌好的肉泥混和，加入50g麵包糠再次拌勻
3.將混和好的肉泥分為四份漢堡肉大小，輕拋將空氣拍打出來
4.將高湯、2湯匙的醬油、1湯匙味霖與少量澱粉混和均勻
5.在鍋子加入油，開始煎肉餅～煎的時候將肉餅煎至金黃翻面，加入醬汁，煎熟後收汁起鍋就完成啦！
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＃日式牛肉餅
這款牛肉餅是日本家庭主婦的特製配方，飽腹感特別強，加上牛肉本身的營養價值高，對於營養的均衡來說再適合不過了！
材料：牛絞肉150g（盡量選擇脂肪較少的絞肉）、洋蔥10g、麵包糠10g、牛奶、半個蛋、黑胡椒、鹽、油、番茄醬、日式醬油、肉豆蔻粉（有沒有都可）
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作法：
1.將洋蔥炒熟備用，麵包糠加適量牛奶泡發
2.將牛絞肉與以上食材混和，加入蛋、黑胡椒、鹽、肉豆蔻粉拌勻，拍打成肉餅
3.在鍋子加入油，把肉餅放入鍋中煎至金黃，翻面蓋蓋子十分鐘，當湯汁出來後，即可起鍋，加上鍋子的湯汁與番茄醬、日式醬油自行調味，就完成啦！
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＃日式鰻魚豆腐餅
這款漢堡肉的選材就比較特別了，使用了鰻魚作為主料，是日本人常常用於做早餐的食物，加上鰻魚吃起來爽口而不油膩，更適合減脂的你！
材料：半塊豆腐、一罐鰻魚（也可換鮪魚）、一顆蛋、紫色洋蔥半顆、蛋、黑胡椒、鹽、黑麥粉、油
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作法：
1.將豆腐與鰻魚、切好的洋蔥丁混和
2.加入蛋、黑胡椒、鹽、2湯匙的黑麥粉，進行混和
3.將混和好的肉餅捏成漢堡肉的形狀一樣打拋，讓空氣出來
4.放入油鍋裡面煎至金黃，即可起鍋！
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以上三款減脂漢堡肉作法你都學會了嗎？主要的重點在於打拋將空氣打出來的部分，記住這個部份了，你就可以超簡單製作漢堡肉啦！做好的漢堡肉也可以直接當肉排食用，加入一些蔬菜、一些沙拉即可，簡單的一餐就完成了！
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